Coperchio rame 12 cm fatto per durare in eterno

Il coperchio rame 12 cm di Pintinox è realizzato in rame e stagno puro al 99%, in assenza di nickel.

L’assenza di questo materiale rende l’intera linea in rame ideale per pietanze destinate a chi è allergico al nickel.

Il manico, come quello della casseruola , è invece realizzato in fusione di ottone e rifinito a mano

Caratteristiche del rame

Il rame è il miglior conduttore di calore tra i materiali a disposizione per dare forma a strumenti di cottura altamente efficienti. La conduttività termica corrisponde alla capacità di un elemento di reagire in maniera uniforme e veloce alle variazioni di temperatura. Un materiale dotato di alta conduttività termica consente di regolare in modo efficace la temperatura nelle varie fasi di cottura e l’omogenea distribuzione del calore sull’intera superficie del recipiente, evitando il rischio di bruciature e surriscaldamenti locali.

Vantaggi

Ottimo conduttore di calore, elevata resistenza agli urti e agli shock termini; durata illimitata nel tempo e notevole risparmio energetico quale conseguenza dei ridotti tempi di cottura necessari. Indispensabile per cuocere pietanze che richiedono tempi lunghi di cottura e per la preparazione di zucchero caramellato e creme in pasticceria.

Svantaggi

Costoso e pesante. Mancato funzionamento sulle piastre ad induzione. Bisogno periodico di controllare la stagnatura.

Manutenzione

L’interno stagnato si lava con un pannospugna o spazzola non metallica e acqua calda addizionata con (poco) bicarbonato di sodio. Per l’esterno si possono utilizzare prodotti specifici per il rame

Questo coperchio è corredo indispensabile per le pentole della collezione in rame di Pintinox riservata agli estimatori della cucina e ai nostalgici degli antichi strumenti di cottura!